Nguyên Liệu Làm Bánh Đồng Xu Phô Mai Kéo
- Sợi Bột mì: 200g
- Phô mai (loại mozzarella): 300g
- Bột nở: 5g
- Men khô: 5g
- Sữa tươi không đường: 100 ml
- Nước: 100ml
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 15g
- Dầu ăn Muối: 1 ít (khoảng 3g)
- Vani
Dụng cụ: Máy nướng bánh tạo hình đồng xu
Cách Làm Bánh Đồng Xu Phô Mai Hàn Quốc
- Bước 1: Đập 1 quả trứng ra bát, thêm 50ml nước và 100ml sữa tươi không đường rồi đánh đều lên sao cho các nguyên liệu đã được trộn đều màu.
- Bước 2: Cho 100ml dầu ăn vào hỗn hợp trên và khuấy kỹ cho đến khi hỗn hợp nổi bọt khí thì dừng lại.
- Bước 3: Lấy một chiếc bát khác, cho 200g bột mì, 5g bột nở, 5g men khô và 15g đường vào cùng rồi trộn đều. Sau đó, rây bột để hỗn hợp mịn.
- Bước 4: Sau đó, trộn hỗn hợp trứng sữa (ở bước 2) vào hỗn hợp bột (ở bước 3) và đánh thật đều. Thêm vani vào cùng để tăng độ thơm cho bánh.
- Bước 5: Nướng bánh Đầu tiên, bạn bật nóng máy nướng lên, sau đó quết bơ lên khuôn bánh. Cách làm này sẽ giúp bánh được thơm hơn và hạn chế bánh bị dính. Tiếp theo bạn cho bột bánh vào khoảng 2/3 khuôn, thêm phô mai mozzarella để làm nhân bánh, đổ thêm lớp bột bên trên để lấp đầy khuôn bánh. Bánh đồng xu có đường kính khoảng 10cm, vỏ bánh được nướng vàng, thơm mùi trứng sữa, có vị gần giống bánh trứng gà non. Bên trong là phần nhân đẫm phô mai mozzarella. Đây có thể nói là điểm đặc trưng của bánh. Khi ăn, bánh có độ mềm vừa phải, vị ngọt nhẹ trộn lẫn với vị mằn mặn của phô mai.
>> Một Số Lưu Ý Khi Làm Bánh Đồng Xu Phô Mai Phần vỏ bánh phải đảm bảo đúng tỉ lệ, bột không được quá lỏng cũng không được quá đặc nếu không phần vỏ sẽ không kịp chín và bị mềm, ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Để đảm bảo được phần phô mai có thể tan chảy mà vẫn giữ được độ mềm của vỏ bánh thì việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian phải thật chính xác, vì chậm vài giây cũng có thể cháy cả chiếc bánh.
